Tesselaarsdal Pinot Noir magnum '23

De Pinot noir drukt schoon en opgeheven wild rood fruit en cranberry- en rode pruimenaroma's uit met hints van bakkruiden en kruidnagel. introductie van een lang, zacht gehemelte met een hartige mineraliteit. Dit is een sierlijke en leeftijdswaardige wijn met een bijna kristallijne zuiverheid.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt en naar de kelder gebracht. 10% hele bos fermentatie. Rest of Grapes worden ontsteld en in open tankvergisters gedaan waar het tot 10 dagen macereert. Punch-downs worden 2 keer per dag toegediend. De wijn wordt van de schil geperst en gaat 9,5 maanden op vat. Daarna rijpt de wijn 1 à 2 maanden op fles voordat hij op de markt komt.