Les Cassagnes Rouge '23

Diep paarse kleur. Zeer expressief in de neus: de aanzet is rond, gedomineerd door Syrah (bloemige tonen van viooltjes en kruiden), maar dankzij tannines van uitstekende rijpheid vertoont Grenache een dichte, robuuste maar soepele structuur. Zeer goede lengte in de mond, volle rijpheid en een fijne tannines geven deze evenwichtige wijn een aanzienlijk verouderingspotentieel.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt en uitgezocht op perfecte rijpheid. De druiven worden apart gevinifieerd tijdens een maceratieperiode van zo'n 3 weken. De extractie van de kleur- geur- en smaakstoffen gebeurt zo voorzichtig mogelijk om het sap fruitig te behouden en de tannines niet te laten overheersen. Na het blenden rijpt de wijn zo'n 9 maanden op RVS tanks op haar eigen droesem.